류수영 순대볶음1 먹을거리 :: 편스토랑 어남선생 류수영 레시피 순대볶음 평소에 순대는 술안주로도 좋고 볶음으로 할경우 밥반찬으로도 활용할 수 있어서 마트에서 장을 볼때 딱히 생각나는 메뉴가 없을 경우가 가끔 사용하는 재료이다. 오늘은 지난 10월 편스토랑에서 어남선생 류수영이 순대볶음을 할때 소개된 레시피를 따라서 해볼 예정이다. 보통 500g으로 약 2~3인분의 분량을 가지고 있는 시판 순대를 이용하고 해당 중량 기준으로 양념장 등 양을 맞춰볼 것이다. 이 편스토랑 순대볶음 레시피는 평소에 나도 해보지 않은 부분이 있는 양파 카라멜라이징을 활용하는 것이다. 보통 양파 카라멜라이징은 오랜시간 양파를 볶아 단맛을 극대화하는 것인데 시간을 혁신적으로 압축하면서 감칠맛을 살려줄 것이다. 준비물 순대 500g 양파 1/2개 대파한대 양배추 150g 깻잎 20장 정도 ★양파 카라멜라.. 2023. 11. 18. 이전 1 다음
